毛香粑的做法

毛香是山里常见的一种野蒿，常在农历二三月间长出嫩芽，青色嫩叶上毛茸茸的，嗅起来有芳香，山里人俗称毛香。将嫩毛香碾碎成泥，掺和在籼米拌糯米磨成的米粉里，有的加进腊肉，做成墨绿色的毛香粑，用铁锅蒸烤而成，一面带金黄色的锅巴为最佳，香喷喷的十分可口。

毛香粑传说故事

1、传说在很古很古的时候，阳间和阴间之间的界限没有现在这样的森严，死人的魂魄可以到阳间玩玩，活人的魂魄也可以到阴间看看，方便得就象走亲戚一样。每年农历三月初三，阴阳生死之间的界限更加宽松了。三月初三晚上，阴间的街市到处张灯结彩，披红挂绿，大街小巷挤满着身穿华丽衣服的鬼魂，随处可见龙灯、狮舞、高跷、花船，其热闹繁荣非人间的春节可比，因而在这天晚上，人的魂魄经受不了阴间的诱惑，纷纷到鬼市去游玩，他们有的游荡于街头巷尾观灯看戏；有的在酒楼茶肆喝酒听曲；有的趁机去望从未见过面的列祖列宗。待到雄鸡报晓，鬼市收市时，大多数的游魂心满意足地回到各自的躯体，少数游魂乐而忘返，就留在阴间了，翌日，阳间一片哭声。我们为那些魂魄不归的亲人请来和尚道士念经画符招魂，亲人撕心裂肺的呼喊及和尚道士的经文符咒能招回一些不贪玩的游魂，一些玩性大的在七天身体腐烂后，就长离人间了，因此，农历三月初三就成了人间恐怖不安的日子，被人们称为“鬼节”。不管人们如何恐惧，每年三月三的“鬼节”还是照常光临，“鬼节”前夕，人们都拥到庙里烧香磕头，祈求神灵菩萨保佑。人间浓烈的香火，直冲到观音菩萨的莲花座前。观音掐指一算，知道了人间烧香的原委，一天晚上，她托梦给一个老奶奶：“我是南海观音菩萨，知道人间有难，特来拯救你们，我赠你仙草一株，用它和米粉做粑吃下，三月初三保管无恙，老奶奶一觉醒来，手里果然拿着一株青茸茸的小草，仔细一看，跟地里长的青蒿（毛香）一样。她把观音菩萨托梦赠草的事告诉乡亲，大家都很欢喜，忙到地里去采摘青蒿，磨米做粑吃。说也奇怪，凡是三月三吃了毛香粑的人都平平安安地过了“鬼节“关。这个消息很快传遍各地，每年三月三前夕，姑娘妇女就成群结队到山间地里采摘毛香做粑。直到现在，安庆民间还盛行三月三吃毛香粑的习俗呢。

2、另外一种传说农历三月三是鬼节，这一天傍晚，野鬼出来游荡，摄取孩子的魂魄。小孩子吃毛香粑和身上带上毛香粑粑魂，能把魂粘附住，孩子才能健旺。这里取粑的谐音，有控制粘附之意。这习俗带有迷信色彩，但毛香粑作为乡间的传统美食，却使我们有了口颐之福。

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